Un pan extraordinario

un pan extraordinario

 

Los panaderos caseros parecemos alquimistas en busca de la mejor combinación de harinas posible para conseguir un buen pan. Yo, en mi enésima mezcla, he encontrado el que me parece un pan extraordinario.

La entrada de hoy es cortita, no quiero filosofar sobre la fermentación, ni aclarar dudas sobre el centeno, ni descubrir las maravillas de harinas nuevas, solo compartir mi último pan, que me pareció, como decían los de Gomaespuma, de lo bueno lo mejor, de lo mejor lo superior. Leer más