Hacer pan de Tritordeum y no morir en el intento

pan de tritordeum / panencasa.es

Harina de Tritordeum

Tritordeum, esa harina amada y temida a partes iguales por los panarras caseros, parece que empieza a dejarse querer. Es diferente, es complicada, hay que entenderla, pero si la tratas bien es muy agradecida. Sí, puedes hacer un gran pan de Tritordeum en casa, tu estómago lo agradecerá y tus sentidos (especialmente el gusto) disfrutarán de un pan muy sabroso, muy aromático, lleno de matices diferentes a otros panes, no en vano este cereal es fruto, como ya sabéis todos, de la hibridación de trigo y cebada. Leer más

otra receta de pan

otra receta de pan / panencasa.es

recetas

Probando, probando, un día mezclas unas harinas y haces un pan del que dices, hostia, qué bueno está! Yo soy un poco anárquico/desastre y no me apunto los panes que hago o que veo de otra gente que me llaman la atención. Pero el que hoy os presento es otra receta de pan que creo que merece ser comentada.

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tritordeum

Qué decir del Tritordeum que no se haya dicho ya, desde que empezó a comercializarse y a popularizarse entre los panarras mucho se ha escrito sobre este harina, pero de todos modos no deja de dar mucho respeto a los panaderos caseros que no saben muy bien por donde cogerla. Vamos a ver si podemos ayudar a que no sea así.

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