el reposo amasa

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el reposo amasa

Que el reposo amasa es una cosa que sabemos los que ya llevamos haciendo pan un tiempo… pero tanto??!??

Cuando empezamos a hacer pan en casa una de las grandes preocupaciones es cómo amasar y, sobre todo, cuánto amasar. Serán 5 minutos suficientes, 10, 15 tal vez; sin parar, descanso algún momento? Cómo tiene que quedar la masa, lisa, pegajosa, un bola perfecta? Es un autentico quebradero de cabeza porque aun no tienes la experiencia necesaria para saber que, como en muchos otros casos, menos es másLeer más