Miche

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Vanessa Ordovás

Segunda colaboración panarra en Pan En Casa, esta vez a cargo de una panarra con pedigrí. Vanessa Ordovás, aunque últimamente esté apartada de los focos mediáticos que son Facebook y sus diferentes grupos dedicados al pan, e Instagram, donde la comunidad panarra no para de subir las fotos de sus últimas creaciones (yo el primero),  es una gran aficionada al pan casero. Tuve la mala suerte de perderme la época en la que Vanessa publicaba sus panes, llegué tarde, pero aun guardo en la retina alguna de las fotos de sus impresionantes panes, y el verano pasado tuve la oportunidad de conocerla, aunque brevemente, en un encuentro panarra con otros cuantos panarras de pro y el maestro Josep Pascual. Cuando me puse a pensar en quién me gustaría que colaborase en el blog, su nombre fue uno de los primero que me vino a la cabeza, sus panes y sus fotos son muy buenos, y seguro que aprenderemos mucho de ella.

No me enrollo más, aquí os dejo con un pan diferente, como no podía ser de otra forma, con una sóla fermentación y sin greñar.  Leer más

Barras de 24 horas

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Colaboraciones panarras

Antes de que acabase enero tenía pendiente otra novedad en Pan En Casa para este 2015 y por fin hoy puedo publicarla. Decidí que este año invitaría a compañeros panarras caseros a que publicasen en el blog, quiero ampliar el horizonte y publicar otros panes diferentes a los míos, porque el pan no me lo acabo y hay mucha gente que puede aportar y enseñarnos muchas cosas. Panarras que admiro por sus panes, sus técnicas, sus manos, sus ganas de aprender y experimentar, con o sin blog propio, y que una vez al mes espero poder reclutarlos para la causa. Leer más